I gamberi saganaki sono uno super classico greco e - che ci crediate o no - sono facilissimi da preparare. Ecco la ricetta dello Chef Vassilis Papikinos - proprietario tra l'altro del ristorante Alevromilos di Milos - che per il "sughetto" abbina alla tradizionale Feta D.O.P. un altro formaggio super usato in Grecia: il Manouri D.O.P.
Vasilis usa formaggi greci Hotos: marchio fondato nel 1920 con sede a Larissa che - info di servizio - produce oltre il 70% di Manouri D.O.P. a livello internazionale e - sentite qui - propone oltre alla tradizionale Feta D.O.P. la Feta Barricata D.O.P. : stagionata in botti per un gusto deciso e super buono.
PS: io sono pigrissima nel dover cucinate seguendo ricette di chef etc... Ma questa è davvero facile e buonissima. I gamberi saganaki, nel mio caso , li ho usati come condimento per le tagliatelle.
chef alla "guida" della CookingClass Milano Milos Solo Andata del 4 novembre 2022
Ecco la ricetta Gamberi Saganaki di Vasilis Papikinos :
Ingredienti
250 g di gamberi
1 tazzina di olio di oliva extravergine
1/2 cipolla (media taglia) tritata
1/2 peperone (media taglia) tritata
1 tazzina di Ouzo oppure di vino bianco secco
1 tazza sugo di pomodoro
50 g di Feta D.O.P. Hotos
50 g di Manouri D.O.P. Hotos
q.b. paprika dolce in polvere
q.b. sale
q.b. pepe
Basilico fresco
Preparazione:
Tagliare cipolle e peperone, mettere in una pentola antiaderente olio, peperone e cipolla e fare rosolare.
Aggiungete i gamberi una volta in cui peperone e cipolla sono ben rosolati, sfumare con Ouzo o vino bianco secco.
Aggiungere sugo e spezie e cucinare a fuoco basso per qualche minuto. Prima di spegnere mettere anche i formaggi mescolando vivacemente e servire con un po' di prezzemolo tritato se lo si desidera.
Buon appetito e una nota pragmatica le proposte Hotos possono essere acquistate:
- in selezionate Botteghe Alimentari tra cui La Bottega Greca (Brescia e Verona), Mykonos Grill (Reggio Emilia), Ristorante Esperides (Milano), Mercato Comunale Isola (Milano) Am Formaggi (Boretto), Macelleria Istoc (Torino), Crai Hfa (Torino)
- On Line su Sezamo.it
- In diversi Supermercati tra cui Coop, Iper La Grande i, BancoFresco, Famila, Galassia, A&O, Mega Mark, Ali Supermercati, Eataly.
Seguitemi su Instagram dato che l'anno scorso mi hanno hackerato il profilo e sto ricominciando da capo con SOMMA GIOIA 🙁
2 Risposta